Im Jahre 1557 brachte der Jesuitenpater Juan Cidròn, der mit den spanischen Konquistadoren nach Chile gekommen war, die ersten Weinstöcke nach Santiago de Estero.

Klima
Die Anbaugebiete für Wein liegen im Westen Argentiniens, an den Vorbergen der Anden.
Das Klima in dieser Region ist heiß und trocken, wird aber durch die Höhe und die Nähe zu den Anden gemildert.
Da es immer wieder zu schweren Unwettern mit heftigen Hagelschauern kommt, müssen die Rebstöcke mit Netzen geschützt werden.
Aufgrund der geringen Niederschlagsmengen und der niedrigen Luftfeuchtigkeit ist eine künstliche Bewässerung durch Tröpfchenbewässerung oder durch Rinnenbewässerung mit dem aus den Anden reichlich in die Täler strömenden Wasser erforderlich.

Weinanbau-Regionen
Der Weinbau in Argentinien konzentriert sich auf die Weinanbau-Regionen

Rebsorten
Argentinien besticht durch seine unglaubliche Vielfalt an Rebsorten. Ideale klimatische Bedingungen und gute Bodenstrukturen bieten beste Voraussetzungen für den Weinanbau.
Malbec ist die bedeutendste Rebsorte Argentiniens und zählt zu den Bordeauxrebsorten. Ursprünglich aus Frankreich stammend, findet sie in Argentinien ideale Wachstumsbedingungen und bringt exzellente Weine mit internationaler Anerkennung hervor.
In Argentinien befindet sich die größte Malbec-Anbaufläche der Welt.
Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot sind ebenfalls hervorragende Rotweine, bei den Weißweinen beeindrucken Chardonnay und Torrentés.

Qualitätsstandards
In Argentinien basiert die Qualitätseinstufung auf der Herkunfts-bezeichnung
DOC - Denominación de Origen Controlada
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Gesetzlich geregelte und kontrollierte Definition der zugelassenen Anbaugebiete, Rebsorten und Höchsterträge

IG - Indicaciones Geográficas
Herkunftsbezeichnung der Provinz

IP - Indicaciones de Procedencia
Herkunftsbezeichnung des Departments einer Provinz